Mùi vị thức ăn biến đổi ở những người thừa cân

Biến đổi vị giác ở những người bị béo phì

 

Một nghiên cứu mới đây từ ĐH Buffalo (Mỹ) tiết lộ, bệnh béo phì có thể biến đổi vị giác của lưỡi, khiến mùi vị hoa quả không giống với người khỏe mạnh.

 

Theo ban bố trên tập san PLoS ONE, nhóm nghiên cứu đã tiến hành thể nghiệm trên 50 chú chuột sinh cùng lứa. 25 con được phát triển với điều kiện thường nhật, và số còn lại được ăn chế độ giàu chất béo, dẫn tới mắc chứng béo phì.

 

Bệnh béo phì có ảnh hưởng tới khả năng vị giác của con người.

 

Kết trái cho thấy, các con chuột mắc chứng béo phì nặng thường ít có khả năng nhận biết thức ăn có vị ngọt. Nghiên cứu này đã vén bức màn bí mật về tầm ảnh hưởng của bệnh béo phì tới vị giác và nhu cầu ăn, song song giúp giới nghiên cứu tìm ra phương pháp chữa trị mới cho căn bệnh nguy hiểm này.

 

 

 Để giảm béo đảm bảo hiệu qu ả  và nhanh chóng, mời bạn tham khảo một số sản phẩm thuốc chống thừa cân hàng nhập khẩu chính hãng như Best Slim , Perfect Slim USA , Power Slim ... 

 

 

So với các loại con có thân hình thuôn thì chuột béo phì có ít tế bào vị giác phản ứng với vị ngọt hơn. Song song, các loại tế bào hiện hữu cũng rất yếu, dẫn tới khả năng cảm nhận của chúng bị suy giảm hơn rất nhiều.

 

Tấn sĩ Kathryn Medler, người phụ trách nghiên cứu cho biết: "Bệnh béo phì có thể dẫn tới khá nhiều biến đổi ở não bộ và hệ thần kinh kiểm soát hệ thống vị giác ngoại vi. Tuy nhiên tới nay, con người vẫn chưa thể trực tiếp quan sát các tế bào phản ứng với đồ ăn ở lưỡi mà chỉ biết rằng, chúng bị ảnh hưởng bởi bệnh béo phì”.

 

 

Giờ, nhóm nghiên cứu cho rằng, vấn đề suy giảm khả năng cảm nhận vị ngọt có thể chính là tác nhân chính dẫn tới nhân tố tăng cân. Tuy nhiên, kết quả từ những khảo sát trước đây cho thấy, người béo phì thường thèm ăn ngọt.

 

Tiến sĩ Medler cho rằng, chính việc không cảm nhận được vị ngọt một hướng dẫn bạn cách rõ ràng đã kích thích người béo phì ăn khá nhiều hơn nữa, vì họ nghĩ rằng, tinh chế vậy sẽ đạt được hương vị mong muốn.

 

 

Đáng lo ngại hơn, điều này không chỉ đúng với vị ngọt, mà còn cả vị đắng và vị umami - loại hương vị được tìm thấy trong một số loại loại rau củ quả ngon. Hướng dẫn bạn cách suy nghĩ đó khiến lượng thức ăn nạp vào thân thể ngày một lớn.

 

Các loại nhà khoa học đang gắng tìm hiểu để nắm rõ cách tế bào vị giác chịu ảnh hưởng bởi bệnh béo phì và làm sao để đưa tế bào này trở lại thể thường ngày.

 

(Nguồn tham khảo: Mail Online)